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La espelta, una variedad de trigo por muchos desconocida
Por consumer - 6 de Noviembre, 2007, 21:25, Categoría: Harinas cereales y pastas
La espelta, una variedad de trigo por muchos desconocida La espelta es un tipo de trigo que por su alto contenido en gluten resulta muy adecuada para la elaboración de pasta La espelta (Triticum Spelta y Triticum Diccocum) es una subespecie del trigo que tiene miles de años de antigüedad. A diferencia del trigo común, posee una cáscara más difícil de eliminar pero un mayor contenido de carbohidratos, proteínas, ciertas vitaminas, minerales y fibra. |